社群網路人氣甜點 隱身巷內「立吞」美食

在網路社群中擁有極高知名度的「哈打奶奶珍稀甜點」,以豪邁扎實的用料與令人摸不著頭緒的品名著稱。繼南港展覽館附近的外帶店面,近日更進駐東區展店擴點,以風氣日漸成熟的「立吞」形式經營,提供熱愛甜點的粉絲另一處休憩與享用下午茶的好去處。儘管東區的分點門面低調且無座位,但是每日隨機替換蛋糕菜單的新鮮感與口耳相傳的好評流傳,依然吸引新舊顧客一再回流上門。

哈打奶奶的蛋糕外觀樸實,甚至稱不上精巧美麗,但細心嚴格的原料選擇與大器豪放的製作手法,反而帶來另一種隨興而飽滿的美味。創作的蛋糕種類多達3、40種,每一款皆有著獨特有趣的名字,彷彿經過命名儀式之後,便被賦予全新的生命一般。每一款蛋糕的取名主要來自創作當下,腦中閃過的瞬間感受,或許是來自材料組合搭配引發的感觸,抑或成品外貌與色澤帶來的靈感。例如名為「書法老師」的抹茶起司蛋糕,源自蛋糕表面如同寫書法般的勾勒出的裝飾花紋,而抹茶清雅而拘謹的風味又讓人聯想到老師這個職業,故得此名。「沒有特別計畫」的原味起司蛋糕,則因為製作過程單純,單一純粹的奶油起司架構出香濃稠密的豐潤口感。

廣受男性顧客歡迎的「蓋世太保」表層有著濃甜的美式焦糖,中間夾了一層酸奶油的濃稠質地,底部搭配巧克力碎餅屑,甜美中帶有一絲微鹹,滋味平衡且風采絕倫。以藍莓慕斯為主體的「反派」顏色華麗嬌豔,莓果的酸甜與香氣帶來了清新爽口的輕盈。在起司蛋糕上鋪著滿滿黑櫻桃的「一起逃」,醇厚之中滲入一絲富麗的果香,彷彿心思也跟著逃離現實。特殊而令人滿頭問號的名字成了哈打奶奶甜點的一大特色,也成為店家與顧客之間共同的秘密暗號。

除了基本的蛋糕類,哈打奶奶的點心類產品也承襲了俏皮與穩重兼具的風格。例如成人風提拉米蘇,強調酒氣濃郁的「大人感」,使用濃稠的馬斯卡彭起司,配上吸飽威士忌的手指餅乾,強烈程度衝擊了過往對提拉米蘇的印象。烤布蕾採用品質醇厚且香氣豐盈的鮮乳製作,奶蛋交融的綿密柔滑帶有溫暖的手工味。外觀極度陽春的SM蘋果塔,卻有著職業級的好味道,硬脆的塔皮堆疊上大塊的蘋果,每一口皆嚐得出濃縮過的精華。同是塔類的藍莓蘇麗塔則是以帶有顆粒的藍莓果醬混合美式奶蛋酥,酥香溼潤,回味無窮。

哈打奶奶的甜點以為家人製作的初衷,加上豐沛湧出的創意,在如今精品甜點當道的市場中,開闢出另一條屬於自己的道路。

★地址:台北市大安區光復南路200巷11 號

★電話:0905021133

★營業時間:12:00~19:30

新聞出處---http://healthmedia.nownews.com/contents.aspx?cid=1,74&id=19675



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鄭奕凡

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