鄭奕凡

古法手工製作的精緻點心

【豐興餅舖】『沙其瑪』鮮明亮眼的誘人色澤，因裹上一層細薄的麥芽糖，更顯得晶瑩發亮，還沒品嚐，就已先呈上一道豐富的視覺饗宴，勾引著味蕾，準備十指大開動！

有別於軟式沙其瑪，【豐興餅舖】精研一套專屬的獨門配方，強打整體口感，呈現前所未有的香、酥、脆，紮實的密合度，經細咬、磨碎，清爽恬適地飄散出帶有熟麵粉香及蛋香，加上糖蜜甜香，在口中慢慢軟化後，再和著麥芽糖，展現第二波更有咬勁的驚喜，自然調製味道香濃卻不膩口的甜度，層層再現食材的原味。

【 有實則豐，有信則興—豐興餅舖 】

豐興餅舖創立於1928年迄今己八十六年，傳承至第三代經營，擁有「百年老店」之美譽。

而提到花蓮就想到「麻糬」，遠在早期中部橫貫公路通車時，豐興餅舖第二代憑著早期做麻糬的經驗，運用小米研製「粟糬」並以原住民對小米麻糬的傳統發音「杜侖」為其名，隨後又將花蓮盛產蕃薯製成「花蓮薯」，如今已成為名聞遐邇的花蓮名產。

同一時期，豐興餅舖也將傳統漢式餅食加以改良並精緻化。尤以白鳳豆月餅改良而成的「小月餅」，有著鬆軟、入口即化的口感，內餡夾帶著香濃牛奶味，更廣受消費大眾喜愛。中秋佳節大排長龍搶購，供不應求，更難得的是成為365天「天天」賣月餅的老餅舖。

「永遠創新的老店舖」─豐興餅舖，在花蓮是眾所皆知的老字號，近百年來的堅持，傳承的不只是老師傅的好手藝、好口味，更不斷研發新商品，迎合現代消費大眾追求精緻，品味生活！